Per questo Sencha si raccolgono le piccole foglioline cresciute dopo i primi due raccolti. Per i tè di terzo raccolto consigliamo 2 - 3 infusioni. L’infuso è verde chiaro. Questo tè ha un aroma piacevole, gradevolmente secco ed è molto rinfrescante e salutare. Terzo raccolto nel mese di luglio.