Il Sencha è uno dei tipi di tè verde più noti. Originariamente consumato dai monaci buddisti come rimedio e per la compostezza spirituale, oggi è considerato fonte d’ispirazione e vitalità. Sencha significa tè bollito: Sen = bollire, Cha = tè. In un primo passaggio, le foglie di tè sono piegate per il lungo mentre essiccano in vassoi caldi, poi vengono messi in tegami scaldati con legno per bloccarne la fermentazione. Noterete subito le lunghe foglie verde erba ben lavorate di questo tè di qualità. Dopo l’infusione si può vedere l’intera struttura fogliare e l’infuso ha un colore giallo brillante. L’aroma fresco, erboso con una delicata dolcezza è un piacere per ogni appassionato di Sencha!