Una qualità eccellente di Matcha biologico. Secondo la leggenda, il tè è coltivato nel distretto di Uji sin dall’inizio del XIII sec. Il primo Matcha si dice sia stato prodotto verso la fine del XVI sec. Una quota di 250 m, un terreno ricco di calcio e nebbie prevalentemente a livello del suolo forniscono le condizioni perfette per tè verdi eccellenti e complessi. Durante la preparazione, il Matcha di un colore verde smeraldo brillante sviluppa ombre intense verde-opaco, coronate dalla sua schiuma cremosa verde erba. Il profumo è dolciastro, fruttato, e il suo sapore è aromatico e corposo.