La provincia orientale di Zhejiang è nota per il tè Lung Ching, coltivato sul lago dell’ovest Xihu vicino alla città di Lonjing sin dai tempi della dinastia Tang. Noto anche come "Dragon Fountain Tea" dalla leggenda di un drago che porta la pioggia, è stato premiato con il titolo più alto possibile: "Tè dell’imperatore". Il suo sapore vi farà capire perché. È leggero, un po’ dolce e fruttato senza perdere il tipico carattere di tè verde, con una tempera davvero imperiale. Questa qualità eccellente è essiccata accuratamente a mano in teglie dopo l’avvizzimento, ottenendo una foglia piatta, color verde smeraldo.