Questo è probabilmente il più popolare tè verde dello Zheijang, a sud di Shanghai. Il nome "Gunpowder" di questa specialità deriva dal fatto che le sue foglie sono arrotolate in forma di palline. Quando vi si versa sopra l’acqua per l’infusione iniziano a crepitare. Il tè ha un sapore molto originale, con un aroma molto forte e sapido. Se vi sembra troppo forte potete mettere via il primo infuso e prepararne un secondo, che vi offrirà l’anima tenera di questo tè. Tra l’altro, in Nord Africa il primo infuso si serve con menta nana.