I produttori di tè della Hathikuli Tea Factory situata nel distretto di Golagath ci hanno sorpresi con un esperimento riuscito loro molto bene: forse il primo vero tè Assam affumicato! Il Fu Soonga è un tipo molto popolare di cucina assamese, nel quale giovani canne verdi di bambù vengono riempite con yogurt o altri alimenti poi cotti sul fuoco o su piastre calde. Fu significa soffiare e Soonga significa canna. L’idea di questi produttori di tè è stata di soffiare fumo di legname a crescita spontanea attraverso queste canne di bambù sulle foglie di tè durante la produzione. Il risultato deve assolutamente essere assaggiato: un Assam morbido e aromatico, con note bilanciate di fumo.